Sau đây mình xin hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa đặc ngon tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết sau. Mong rằng sẽ cung cấp cho bạn được cách làm yaourt ngon và đơn giản tại nhà.

Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua dẻo tại nhà đơn giản

Những nguyên liệu làm yaourt



- 01 Lit sữa tươi Vinamilk có đường (hoặc không có đường tùy theo sở thích của từng người) giá 19k/hộp 1 lit; tôi thấy sữa này ngon và thơm nhất đấy.
- 1/2 hộp sữa ông thọ (1 hộp bạn sẽ làm được hai lần), giá 11-13k tùy loại
- 1 hộp sữa chua Vinamilk (theo kinh nghiệm của gia đình tôi thì sữa chua Vinamilk có men ngon hơn các loại khác) giá 3,5k.

Dụng cụ để làm sữa chua

- Sữa đặc ông thọ: bạn lấy khoảng 1/2 hộp
- Sữa chua tạo men: bạn mua một hộp sữa chua ở quán(loại khoảng 5-7k/hộp đó) để dùng tạo men nhé
- Sữa tươi: 1 lít sữa tươi, bạn loại có đường hoặc không đường tùy theo sở thích nhé(1 lít sửa tươi giá khoảng 40k)
- Cuối cùng là cần khoảng 15 hộp nhỏ để chứa sữa chua mà bạn chuẩn bị làm nhé(Bạn có thể mua các hộp này ở các cửa hàng làm bánh)

Xem cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản

Cách làm sữa chua yaourt

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa đặc ra một chiếc bát lớn. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi nóng. Từ từ đổ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều cho sữa đặc tan hết.

- Bước 2: Đổ hộp sữa đặc và nước sôi vào một âu lớn và khuấy tan cho hỗn hợp tan đều vào với nhau

- Bước 3: Lấy thìa khuấy đều hộp sữa chua Vinamilk rồi đổ từ từ vào âu đã có sữa tươi và sữa ông thọ. Sau đó khuấy thật đều

- Bước 4: Múc đều hỗn hợp trên vào các hũ đựng sữa chua và đậy nắp thật chặt

- Bước 5: chờ hỗn hợp trên nguội bớt xuống còn 30-40 độ C, tiếp tục cho sữa chua lên men vào. Bởi vì sữa chua lên men tốt nhất ở nhiệt độ 30-40 độ C vì vậy đây được coi là thời điểm vàng để ủ men . Khi cho men sữa chua vào thì khuấy đều và nhẹ tay tránh vón cục .

- Bước 6: Múc hỗn hợp trên vào các ly , sau đó vẫn giữ nhiệt độ ủ là 30-40 độ C . Sau đó đem ủ trong 5-6 tiếng để sữa chua đông lại và chua vừa phải là thành công.

Cách ủ sữa chua ngon

- Ủ bằng máy: cách ủ sữa chua này rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào máy rồi bật chế độ ủ. Nên ủ trong 6-7 tiếng nếu trời mùa hè và 7-8 tiếng đối với trời mùa đông.

Xem thêm cách làm sữa chua dẻo kiểu Hy Lạp tại đây.